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Paladares (Restaurants à domicile)

Paladares, Jibacoa. Cuba

Ces restaurants familiaux avaient été légalisés dans les années 1990, mais ils étaient soumis à des restrictions par le gouvernement cubain concernant la quantité et le type de produits qu'ils pouvaient offrir, sur l'embauche de la main-d'œuvre et le nombre de places qu'ils pourraient avoir. Depuis les réformes cubaines sur l’entreprise privée en 2011, les restrictions furent assouplies et nous avons d'ailleurs remarqué que plusieurs petits commerces ont vu le jour autour de la zone hôtelière de Jibacoa depuis 2012, tel que des B&B (appelés (Casa Paricular), des restaurants à domicile (Paladar), et de pittoresque petits bars. Les fermes locales offrent également des randonées à cheval, ainsi que des taxis privés (la plupart des voitures classiques des années 50).

Prendre un authentique repas cubain dans une maison familiale est une expérience culinaire et culturelle des plus agréable. Ces petites entreprises sont maintenant légales et la nourriture est habituellement bonne et fraiche, alors ne vous inquiétez pas et soyez à l’aise d’expérimenter et apprécier la saveur locale et l'ingéniosité des Cubains!

Lily & Normand
© jibacoacuba.net
© destilino.com

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